Cukiernik wykonuje prace związane z produkcją ciast, ciastek, deserów. Zagrożenia: oparzenia (piece, gorące syropy, czekolada), urazy ostrymi narzędziami, kontakt z alergenami (mąka, jaja, mleko, orzechy), maszynami (ugniatarki, miksery przemysłowe). Hałas, pył mąki/cukru (potencjalnie wybuchowy w wysokich stężeniach). Szkolenie BHP wstępne i okresowe co 3 lata. Aktualne badania sanitarne (książeczka zdrowia). HACCP obowiązkowy. SOI: czepek, fartuch, rękawice (termoodporne przy gorących wyrobach, lateksowe przy dekoracji), obuwie antypoślizgowe. Etykietowanie alergenów na wyrobach gotowych - obowiązek prawny. BHPomocnik oferuje wzory instrukcji BHP dla cukiernictwa.