Barman pracuje w pozycji stojącej, narażony na urazy stłuczonym szkłem, oparzenia (kawa, gorąca woda), kontakt z alkoholami i syropami, poślizgnięcia oraz stres związany z obsługą klienta. Praca często odbywa się w porze nocnej, co wymaga zastosowania przepisów art. 1517 KP dotyczących pracy w nocy. Wymagane szkolenie BHP okresowe co 3 lata, badania sanitarno-epidemiologiczne oraz znajomość zasad obsługi urządzeń ciśnieniowych (ekspres do kawy, instalacje piwa beczkowego). Pracodawca zapewnia SOI: obuwie antypoślizgowe S2, fartuch ochronny, rękawice antyprzecięciowe przy krojeniu owoców. Konieczne także zapewnienie bezpieczeństwa fizycznego (monitoring) przy pracy do późnych godzin. BHPomocnik oferuje instrukcję BHP dla barmana oraz wzór oceny ryzyka zawodowego.