Stanowisko kucharza wymaga uwzględnienia obciążeń: pracy stojącej przez wiele godzin, podnoszenia ciężkich naczyń (do 25 kg), pracy w wysokiej temperaturze (do 35 stopni Celsjusza przy piecach), kontaktu z gorącymi powierzchniami i ostrymi narzędziami. Wymagania ergonomiczne: blaty robocze na wysokości 85-95 cm (90 cm jako standard - wysokość pasa), antypoślizgowe maty ergonomiczne pod stopami, regulowana wysokość kuchenki indukcyjnej, łatwy dostęp do narzędzi (półki na zasięg ręki), oświetlenie 500 lx na strefach przygotowania. Klimatyzacja lub wentylacja mechaniczna - obowiązkowo. Przerwy co 2-3 godziny w pomieszczeniu chłodniejszym. SOI: obuwie antypoślizgowe S2, fartuch ochronny, rękawice termoodporne, czepek, ewentualnie maska podczas dymienia. Praca w wysokiej temperaturze wymaga zwiększenia ilości wypijanych płynów (2-3 l dziennie). Profilaktyka: ćwiczenia kompensacyjne, zmiany pozycji. BHPomocnik dostarcza dokumenty dla gastronomii.