Ocena ryzyka zawodowego dla kucharza obejmuje pracę w kuchni gastronomicznej. Główne zagrożenia: czynniki termiczne (oparzenia gorącymi potrawami, naczyniami, olejem - najczęstsze urazy w gastronomii), urazy ostrymi narzędziami (noże, krajalnice mięsa, szatkownice, robot kuchenny), poślizgnięcia na mokrej, tłustej podłodze, zatrucia chemiczne (środki czystości, dezynfekujące - kontakt skórny, inhalacyjny), zagrożenia biologiczne (mikroorganizmy w surowcach), praca w hipertermii (35-45°C nad palnikami), obciążenie kręgosłupa (stojąca praca, dźwiganie ciężkich naczyń), monotonia ruchów. Metoda: PN-N-18002:2011. Ryzyko średnie. Działania: SOI (obuwie antypoślizgowe S2, fartuch, rękawice termoodporne, czepek), wentylacja kuchni (wymagana okap z wymaganą wymianą powietrza), system HACCP, szkolenie sanepid (książeczka zdrowia). BHPomocnik oferuje wzór ORZ dla kucharza.